所需食材：小龙虾，葱姜蒜、料酒、剁辣椒、青椒、盐
步骤一：小龙虾第一步当然是要去除污去腥，可以用酒和盐浸泡10分钟以上，然后去头留虾尾姜、蒜切末，葱切段待用
步骤二：开火热锅倒油，放入葱姜蒜翻炒爆香
步骤三：倒入虾尾均匀翻炒，倒入适量的料酒提鲜
步骤四：然后倒入适量的剁辣椒，这个要根据个人口味，喜欢吃辣的可以多放一些
步骤五：再放入青椒点缀颜色提味
步骤六：把锅中的虾尾用铲子码平整，让它们受热均匀炒的时间可以久一些，让小龙虾完全熟入味。
炒虾尾的做法步骤
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1.材料：小龙虾一斤，青椒一个，葱姜蒜少许。
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2.小龙虾洗净先把虾头去掉。
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3.去虾尾，只要拽着小龙虾尾部最中间的那各部位轻轻拉出就可以完整拽出。
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4.去掉虾头的小龙虾放入水龙头下冲洗干净。
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5.热油锅爆香葱姜蒜。
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6.倒入虾煸炒。
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7.虾变色加入白酒，生抽，糖，盐继续翻炒一时，再加入青椒翻炒均匀出锅。
1.买回活虾放清水浸泡，拍出脏污。
2.放淡盐水杀菌。
3.虾去头。
4.准备好炒龙虾的料，没有其实用火锅底料也可以。
5.准备好青椒切丝。
6.葱，蒜。蒜用刀拍过。
7.放油，下炒龙虾料，活着火锅底料，炒香放虾，爆炒一分钟，加水。
8.大火4分钟。
9.放葱姜蒜，青椒，放点鸡精，收汁。
10.出锅装盘。
