炝雪里蕻是热炝吗

是的。

“雪里红”是北方的一种蔬菜的名（也称雪菜，春不老，霜不老。）。是一年生草本植物，幼茎及叶具刺毛，有辣味。“炝拌雪里红”就是把雪里红这个菜洗净切段，放到烧热的锅里爆炒，然后将调料如尖椒，花椒，姜，葱，蒜放在锅里用油爆香浇在爆炒的雪里红菜上。一道炝拌雪里红菜完成。