海参可以涮火锅，一般是用水泡发好的海参。具体煮多久取决于你的海参浸泡的程度。 如果泡的太软，用手拿着会散开，则不能煮太久。但如果浸泡不是很软，则可以煮更长的时间。和猪皮一样，煮的时间太短，反而不好咬。如果煮得软一点，味道会好很多。
海参的营养价值
1、海参的蛋白质含量较高，脂肪和胆固醇较少。
2、海参含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其中以精氨酸和赖氨酸含量最多。
3、海参含有丰富的微量元素，特别是钙、钒、钠、硒、镁。 海参所含的微量元素钒在各种食物中居首位，可参与血液中铁的转运，增强造血功能。
4、海参含有特殊活性营养素，海参酸性粘多糖、海参皂苷（海参、海参毒素）、海参脂、海参凝胶蛋白、牛磺酸等。
