我认为公驴好吃一些，一般市场上都是公驴，因为母驴需要生小驴，所以一般人家都不会卖母驴，所以我只吃过公驴肉，没有吃过母驴肉，我第一吃驴肉，还是在正规的驴肉店里面的吃的，我轻轻的咬了一口，正好吃，香香的味道让我不能自拔，越吃越好
公驴肉和女驴肉都差不多，不过市场一般都是公驴肉，母驴留着可以下崽。
驴肉又数腱子肉最好，腱子肉是位于驴后腿最强健部位的一块肉，这里是驴活动最多的地方，也是驴瘦肉中最集中的后腿部分，其脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻，还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素，最适合用来做酱肉，平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧，一般都是用驴腱子肉来做的。
一般两者之间没有什么大的差别，都比较好吃
红焖驴肉做法：
新鲜的卤驴肉250克，金针菇、葱花、姜适量。1、锅底放金针菇，葱花、姜及调料放在金针菇上面，再放卤驴肉，一起腌制几分钟。2、待入味后用大火爆炒，接着置于沙锅中焖制两小时。 驴肉可补血养血、滋脾健胃、养心安神，有健胃活血之功效，是调理脾虚肾亏与贫血的滋补佳品。
