想要知道什么是三元蟹和五元蟹，那么首先就要知道什么是一元蟹，对一元蟹就要有所了解。
一元蟹的话，就是其背部壳的大小跟一元的硬币大小差不多。三元蟹就是其背部的壳的面积大概是三枚一元硬币的面积之和。五元蟹是五枚一元硬币的面积之和。三元蟹属于比较小的蟹，五元蟹也只能算是个头一般的蟹。
一元蟹，二元蟹和三元蟹又名老头蟹，即早熟蟹苗，个头非常小，商家将这种螃蟹以一元，两元或三元的价格，拿来出售。
早熟的蟹苗，发育过早，身形定格，平均个头硬币大小，一只4-6钱重
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