把羊肝洗干净切成薄片，用盐水浸泡15分钟，然后捞出用清水冲洗一下控水备用。
把皮牙子切成片，生姜切丝，蒜切片。
把羊肝、皮牙子、生姜丝、胡椒粉、盐、料酒一起搅拌均匀备用。
把青辣椒红辣椒切片备用。
起锅烧油，把羊肝用大火爆炒几分钟变色就盛出来，再把青红辣椒倒入锅里炒至变软放入蒜片翻炒几下，再倒入羊肝一起翻炒几秒钟就可以出锅了。
1、材料：羊肝 干红辣椒 洋葱 花椒粒 胡椒粉 盐 淀粉 植物油 青辣椒 姜 大蒜。
2、做法： 新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。
3、羊肝切薄片。
4、加一点老抽，淀粉拌匀。
5、下开水锅焯熟后。
6、用清水冲去浮沫。
7、洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡。
8、热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香。
9、放青辣椒洋葱翻炒一会。
10、倒入羊肝，料酒，继续翻炒。
11、加盐鸡精翻炒均匀。
12、加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。
