用料：
蜗牛 1.5斤 、 姜 一块 、 蒜 五瓣 、 紫苏 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 少许 、 鸡精 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1
蜗牛用刷子刷干净
步骤2
锅入油放大蒜，姜爆香
步骤3
放入蜗牛翻炒（喜欢吃辣的放点辣椒）
步骤4
加入料酒，生抽，老抽，盐
步骤5
翻炒过后放一片香叶，一个八角加入热水盖过蜗牛即可，盖好锅盖闷15分钟左右
步骤6
放入紫薯收汤汁
最后一步
加点鸡精装盘
活蜗牛10只，香菜20克，西红柿100克，洋葱50克，西芹50克，精盐1/2小匙，蒜茸1小匙，胡椒面1/2小匙，黄油20克。
