是赤小豆。
在煮红豆的时候，因为红豆是比较难熟的一种食物，所以咱们煮的时间呢，一定要适当的延长，最好能够煮到一个小时的，两个小时之间时间越长越好吃，时间短的话肯定不行。另外呢，红豆你煮的时候要放点糖在里边，或者是放点牛奶在里面才更好吃，更香浓。
芋圆里的红豆是赤小豆
芋圆红豆沙是一种美味可口的名点，属于福建特色甜点。制作的主要材料芋头，南瓜，糯米粉，地瓜粉，红豆，水。适合做给自己的亲人朋友吃，增进感情。不仅味道香甜可口，而且富有商业价值，可做成礼品出售，香甜软糯，老少皆宜
芋圆里的红豆一般有普通红小豆，赤豆，大红豆
250克木薯淀粉每份125克马铃薯淀粉每份30克白糖每份约30克
调料：红豆约100克白糖约50克
步骤与做法： 1、红豆洗干净，加水煮成红豆沙备用。芋艿、 紫薯 、红心地瓜上蒸锅蒸熟。将芋艿、 紫薯 、红心地瓜去皮，压成蓉，趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉，揉搓成面团备用。
2、每种面团取一小块，揉成长条，直径约1CM，切成约1CM长的小段儿，再揉圆。煮一锅水，开了以后，下芋圆、薯圆，用勺子轻推防止沾锅底。煮3-4分钟，加糖煮一分钟，最后捞起来后加上红豆沙就可以。
