铝锅和不锈钢锅比较起来当然还是不锈钢锅好啦，不锈钢锅干净抗腐蚀抗氧化极好，硬度也很强一般的磕碰不会給它造成什么伤痕，容易刷洗保养得当总是跟新的一样。而铝锅除了比不锈钢锅轻便一些，在其它方面都有差距，尤其在抗氧化上很差，锅的表面特别容易被氧化发灰发黑。
我觉得不锈钢锅比较好用，虽然它们有各自的优点
铝锅（1）优点：价格便宜，热点分布比较均匀，且重量比较轻。
（2）缺点：不耐烧，不可以使用高温进行炒菜或用金属的铲子煮菜。会导致溶出一些溶出物，溶出铝质之后被人体所摄入对于身体是不健康的。并且因为材质比较软，所以一摔就一个坑，相对来说不是很实用。
不锈钢锅（1）优点：比较美观且耐用。
（2）缺点：如果长期接触酸、碱类物质，可能会产生化学反应 也不可以煎熬中药 部分锅铲会造成锅底刮花。
不锈钢锅好用。
1、不锈钢锅比较适合一些炖煮或低温煎炒的菜式，简单来说就是做西餐会比较适合。
2、不锈钢不适合用铁制菜铲翻炒，会被划花，一旦表面氧化层被划开，会加速氧化。
3、不锈钢锅一般底部是平的，适合在电磁炉上使用。不锈钢锅用来炖菜、熬粥这类做法好。
