豆腐的发明，绝对算得上是美食界的一大奇迹，自宋以来我们都说豆腐始于汉淮南王刘安，但也有一部分人不赞同，比如日本学者绦田统认为豆腐始于唐代，袁翰青则认为五代才有豆腐。不管他们怎么争议，豆腐带给我们的舌尖体验，是无可替代的。在我们老家赣北地区，豆腐是不可替代的“素肉”，亲朋好友到访，桌上都少不了一道豆腐菜。
大暑，吃肉不如吃它，1斤3元补钙助长高，口感滑溜，清淡有营养。自从发明豆腐到现在，越来越多关于豆腐的衍生品，豆泡、豆干、香干等等，但要卖得最多的还是白豆腐，根据个人喜好的口感，你可以选择老豆腐，也可以选择嫩豆腐，一般红烧着吃我还是推荐大家选择嫩豆腐，这样比较的滑溜，口感也比较好。
