煮羊肉一般放花椒、姜、盐，做法如下：
主料：羊排450克。
辅料：花椒10粒、精盐1汤匙。
步骤：
1、提前把羊肋排从冰箱取出自然解冻。
2、清洗干净后冷水下锅，焯一下羊排，把血沫煮出来。
3、捞出羊排，放到电压力锅内胆，加入盐和花椒，同时准备好热水。
4、一次添加足够的热水，注意这里加的是热水，热水炖出来的肉才好吃。
5、选择“牛羊肉类”、“焖炖”，启动机器即可。另外，您也可以再加点大白萝卜一起炖，味道也是相当好。
6、程序结束后即可享用。
7、成品。
原料：羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克，八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒200克。
制作：
1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。
2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。
3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。
4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。
