是坏了，做的泡椒里渗进了其他的调料，并且装泡椒的罐或者玻璃壶没封或盖严实，进了不必要的液体，如带味道的菜滋，油，水等等，产生了变味，走味，发酵，等等，影响了自身的泡椒味道，也可形成泡椒腐烂，这坛泡椒最好别食用，做泡椒最好用专用的筷子，勺，别带进别的杂质，盖严实，味道才会正！
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