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鲜鱿鱼又称句公、柔鱼或枪乌贼,是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。鲜鱿鱼身体细长,呈长锥形,有十只触腕,其中两只较长。触腕前端有吸盘,吸盘内有角质齿环,捕捉食物时用触腕缠住将其吞食。鱿鱼干又被称为“土鱿”在广东等地被称为“吊片”,这种称谓的来源是因其经过鲜鱿鱼干晒而成,而干晒时多用细绳吊挂,所以叫“吊片”。
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