莜面是什么的象征

莜面象征北方人的淳朴善良。

俗语说得好：四十里的莜面，三十里的糕，二十里的白面饿断腰，莜面不但好吃还耐饿，因其物美价廉，产量高，在青黄不接的年代，莜面成了唯一的救命符。

现在莜面做法花样翻新，层出不穷，尤其配上内蒙土豆做出五花八门美食，或蒸或煮，形状各异，令人馋涎欲滴，莜面不但丰富了人们的餐桌，更因为其质感和口感赢得了大众好评。甚至走出国门，出口海内外。

莜面是什么的象征

莜面烤栲栳在山西民间除了是家长美食外，确定还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栲栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢年过节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，从祈全家和睦，人运享通。

莜面是什么的象征

莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。

喜吃莜面不仅是当地人几百年的饮食习惯，而且吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味。