是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，不要过分食用。
黄油是蛋奶味。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。
黄油是从牛奶中提取出来的油脂，所以黄油是有一股乳香味，黄油的味道浓厚香甜并且含有丰富的营养物质，黄油是蛋奶味。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物
黄油气味芬芳，口感带着纯正的乳香味，黄油的品质不纯正，才会令奶香味发生变化，一般来说黄油都有很浓郁的奶香味，闻着就很有食欲，黄油最重要的是很有营养，它成有效的补充人体所需的营养，可补能的佳品。
