做法：
1、把活的梭子蟹放到容器里，选用一块大小适中的石头，加压
2、倒入配置好的盐水，没过蟹体，一定不能让蟹浮出水面，以便让盐分更好渗透到蟹体里
3、腌炝蟹的时间长短不一，一般4-6个小时就可以了。
蟛蜞是淡水产小型蟹类。又称磨蜞、螃蜞。学名相手蟹。甲壳纲，方蟹科。头胸甲略呈方形，体宽3-4厘米。
第一步:把螃蟹洗刷干净待用。
第二步:热锅下芝麻油 第三步:下小葱、姜片煸香 第四步:下入等待已久的螃蟹，切记为了不让它爬出来，一定要让它爪子向上放入锅内哦，嘿嘿！
第五步:再加入适量的啤酒，切记:"加啤酒的时候有可能会呛出油火，要小心预防，不要烫伤"，再下少许盐，盖起来，中小火焖15分钟即可。
