河南蕨菜几月采

每年的春末夏初的5-6月份是采摘蕨菜最好的时间。在蕨菜生长到20-25cm并且叶柄比较嫩、蕨菜嫩芽的小叶还没有伸展开的时候采摘，小叶伸展开之后，蕨菜就会开始纤维化，口感会变差。

在采摘蕨菜的时候不要全部摘掉，每次可以采摘三分之二或者四分之三，这样蕨菜还可以继续生长，以便连续采摘。