材料：虎鲨皮，少量香醋，适量高汤
做法：
1、先泡水1天，然后再用清水煮40分钟
2、然后捞起皮清洗。
3、用刀剔除掉附着鱼皮上的鱼骨和鱼肉，切成条状
4、加高汤放到炖锅里炖，加入少量香醋，直至炖烂为止。
做法：
1.将所有的野鱼宰杀洗净
2.将泥鳅清洗干净，以后剪成段备用
3.把鲫鱼和虎头鲨分开，小河虾平均分开，准备做两道菜
4.锅上火烧热，下入适量的豆油
5.再加入少许的猪油
6.然后分别下入姜片、蒜头和葱结，煸炒出香
7.把虎头鲨和泥鳅下入锅中，略煎一下
8.烹入5克白酒
9.分别调入5克生抽、3克老抽
10.加入适量的开水
11.再分别调入2克盐和2克白糖
12.同时将毛豆米和鱼籽下入锅中
13.最后再加入少许的干辣椒段
14.加盖烧8～10分钟
15.另一口锅上火烧热，下入30克豆油
16.将姜片和葱结下入锅中
17.将鲫鱼下入锅中，煎至两面金黄
18.烹入少许的白酒
19.紧接着倒入适量的开水
20.把切好的盐卤豆腐下入锅中
21.调入适量的盐
22.盖上锅盖，将汤炖至浓白
23.虎头鲨开盖，将河虾下入锅中
24.将河虾烧至变红，汤收汁浓稠
25.出锅装入盘中。
26.此时鱼汤也烧至浓白，将小河虾下入锅中
27.煮至河虾变红以后，撒入适量胡椒粉
28.出锅倒入大碗中，撒入少许大蒜叶增香点缀。
