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意思不一
鲜味素:是一类可以增强食品鲜味的化合物。
味精:是一种鲜味调味料。
2、味道不一
鲜味素:味道比味精浓烈。
味精:其水溶液有浓厚鲜味。
3、色泽不一
鲜味素:无色至白色结晶或晶体粉末。
味精:白色结晶或粉末。
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