不好用。因为硬度太高，给锯条做出的菜刀装把很困难，勉强装好的刀把也不会很顺畅，切割食材时手感不好。
锯条太薄、质地太脆，所以不能做很大的菜刀，过于短小的菜刀切食材很不方便。
虽然质地坚硬，打磨出锋刃后保持度好，但是刀刃韧性很差，不能使用这种菜刀采取中式厨刀中拍的动作。
带锯条做菜刀好用吗
带锯条做菜刀不好用，不锋利，不适合用来剁肉切菜
不适合做比较大的刀，因为锯条比较薄，另外刀柄不好处理，因为很难在刀柄处打孔。上途锋钢性质硬而脆，难磨但是磨出锋来保持性很好，可以做短刀，做长刀不能用于劈砍，容易断。
