首先是用清水冲一缸特制的辣椒腌制粉调成腌制汁，然后把冻鸡翅从解冻库里拿出来丢进一个圆筒形的大真空腌制机里，再把腌制汁倒进去然后把缸上的小门封死，插上一根管子抽十分钟真空，再把抽真空的管子摘下来按一下开始键，这样真空的大筒就会开始一圈一圈的转圈，好让腌制汁能够尽快渗透刚刚解冻的麦辣鸡翅～这样大概二十分钟之后一锅美味呛鼻的生麦辣鸡翅就腌制完啦！
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