主料黄鳝4条五花肉500g辅料火腿适量盐适量姜适量料酒适量小葱适量 步骤 黄鳝汤的做法
步骤1。食材
步骤2。黄鳝去除内脏，用热水泡，把黄鳝表面的粘膜去掉。
步骤3。五花肉切块，加姜片和料酒，冷水上锅，烧到快开时，再加入切成块的火腿一起焯水。 水开煮出浮沫后，把肉用冷水洗净。
步骤4。黄鳝切段，每一段的背部再划些口子，方便入味。
步骤5。加姜片、料酒，直接加开水，中小火煮，煮熟。
步骤6。加盐
步骤7。出锅后撒上些小葱
小贴士 黄鳝切段时在背部划些口子，便于入味。 黄鳝买回来后先养二天再烧。
用料
黄鳝150g、花蛤150g、姜5片、葱1根、盐1勺、蒜子6瓣、食用油1勺、紫菜5克
步骤 1
1、花甲清水清泡一下午，水中加盐，吐沙。需要过夜就放冰箱里。
2、清洗好的花甲，放入热水中焯水几分钟，花甲壳全开了就可以捞出
3、热锅热油，将切好的蒜末姜末倒入，出香气了就倒入处理好的花甲翻炒
步骤 2
1、大火翻炒一会，倒入水煮，煮大概十分钟。
2、将准备好的紫菜下锅，煮开。
3、碗里放入食盐、葱沫，放入花甲汤即可。
