在牡丹品种中，豆绿是唯一纯正的绿色珍品，花为绣球型。豆绿因颜色如青豆而得名，此花是晚开品种，初开时呈青绿色，盛开时颜色渐淡，阳光下花色变白。
花梗细软，花朵下垂。豆绿花枝比较细，花为一年生枝短。鳞芽狭尖形，形似鹰嘴，浅褐绿色，鳞片顶尖红色。生长势中，成花率高，萌蘖枝多。
关于豆绿牡丹，民间还有一个传说，称它是百花仙子头上的绿玉簪所变。作为牡丹四大名品之一，豆绿牡丹有“绿玉值千金”之说。据介绍，绿色系牡丹花苞期呈现翠绿色的，随着初开、盛开绿色会逐渐褪去。豆绿牡丹初开时花苞是绿色，盛开时逐渐变为粉白色。
