材料准备
材料：面条、猪肉（肥瘦搭配）、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、清水。
1．蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末
2．猪肉剁成肉馅儿
3．豆腐干先切细条再切碎粒。
烹饪方法
1．锅子里放适量油，油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒，到肉变色
2．放蒜粒姜末，继续大火拌炒
3．转小火放适量豆瓣酱
4．转大火拌炒
5．放豆腐干
6．大火拌炒
7．转小火放适量生抽
8．适量老抽
9．适量料酒
10．一点点白糖
11．适量盐调味
12．大火炖煮入味即可
13．煮一锅开水，放面条
14．用筷子捞散。大火煮开。舀一小碗清水，继续再煮开，煮2-3分钟即可。喜欢吃软一点的可以多煮会儿
15．锅子放少许油。把葱花爆香小火熬2-3分钟
16．面条捞出来
17．浇上肉酱
18．浇上葱油。
1/17 豆芽用热水焯一会
2/17 黄瓜，胡萝卜切丝
3/17 胡萝卜用热水焯一会
4/17 五花肉馅子
5/17 葱姜末准备好
6/17 热锅凉油，油略多点！
7/17 放入五花肉馅翻炒
8/17 黄豆酱和甜面酱适量
9/17 把酱加水调和一下
10/17 倒入倒入锅中翻炒
11/17 炸酱就做好了！
12/17 锅中下面
13/17 面熟后放入凉开水中过一下
14/17 放入碗中
15/17 摆上所需要的菜菜！
16/17 最后加上炒好的炸酱就好了
原料：猪肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、面条、芝麻、黄豆酱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、葱、姜末。
做法步骤：
第1步、先准备食材。先把肉切成比肉末稍微大一点点的颗粒。然后切几个香菇。切成香菇碎，香菇要焯好水再切。黄瓜，胡萝卜切丝。
第2步、热锅凉油。倒入肉末。翻炒。变色再放入葱姜也可以，先炒松江再放肉也可以。炒熟倒出来备用。
第3步、起锅烧油，倒入适量的甜面酱。和黄豆酱小火翻炒几下，加入白糖翻炒倒入水。煮至冒泡粘稠。
第4步、然后把刚才炒过的肉末倒入酱中。再把香菇也倒进去翻炒。均匀。翻炒两分钟后倒入盐，鸡精、生抽，老抽。
第5步、倒入开水再煮几分钟就可以啦。
第6步、水开下面条，这个大家都会吧。面条煮熟煮熟以后，倒入放有开水的容器里过一遍。
第7步、面条捞出，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜碎，撒一点芝麻，还有这个炸酱。搅拌就可以吃了。
