为什么只有买的玉米可以爆花

玉米需要经过特殊干燥处理才能爆成米花

玉米之所以能爆成爆米花，是因为在它 内部的水分和干燥的外层间取得了微妙的平

衡。玉米外层的果皮细胞比较硬而且渗透性 相对较差，内层的细胞柔软且含有一定的水 分。当玉米粒受热时，内部的水分就转变成 蒸汽。

内部压力增大到一定程度时，较硬的

外层就会爆开，露出里面的淀粉。