泡芙塌了接着烤又鼓起来了

泡芙塌了接着烤不会又鼓起来了

泡芙烘烤一定要的时间和温度。一开始高温200°烘烤，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。

待膨胀定型以后，改用180°，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去。烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的。