小麦粉和糯米粉的区别 面粉

面粉就是小麦粉，而面粉和糯米粉在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。

区别：

外形。面粉的颜色较暗而糯米粉看起来较面粉雪白

手感。面粉的手感较粗糙而糯米粉手感就比较细软

水溶性。面粉团有弹性的，不易溶于水。而糯米团比较松散，下水后会散开，并下沉到水底

筋道。面粉用冷水就可以调成面团，而且有一定的筋道而糯米粉则要用开水才能调成面团，粉团也容易开裂，在筋道方面比不上面粉

面粉就是小麦粉，但它也分为高跟面粉和中跟面粉和低跟面粉三种，，一般做包子馒头饺子皮面条都是以高根面粉为主。糯米粉是用糯米打成粉，我们平时吃的汤圆就是用糯米做的，还有广东的“薄餐”也是。。它摸起来是比较爽身的，不想面粉有点粘手，感觉象有点湿气一样！

面粉是小麦加工而成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉。

二、用途不同

小麦面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。

三、颜色不同

小麦面粉看起来颜色较深，较粗糙。糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。

四、手感不同

小麦面粉较为粗糙，有活性且光滑，手抓不易成团状。糯米粉手感光滑、细软。

面粉，小麦粉和糯米粉的区别

面粉是小麦粉，小麦粉是面粉，糯米粉是江米粉，前二个是一样的东西，后一个和前二个不是同面粉和小麦粉是蒸馒头，包饺子，做面包的，米粉蒸糯米糍粑，做米线用的。

面粉，小麦粉和糯米粉的区别

面粉一般就是指小麦粉。

第一，目前很多面粉厂。在生产面粉。过程中假如极少量的淀粉，所以面粉里有一些物质不能叫小麦粉。

那么真正的小麦粉是没有淀粉及添加剂。

第二，糯米粉，糯米粉是由糯米研磨。而成，他是米粉，是粘糯，用于年糕，汤圆类食品。

所以三种粉是不一样的。