低筋面粉能做蛋糕，千层酥、饼干、派、蛋挞，各类酥皮点心都适合用低筋粉做。因为低筋粉做出来的餐点松软、酥脆。中餐的话，可以当做油炸粉用，也可以做粉蒸肉。
低筋小麦粉是可以用来制作 土豆可乐饼、曲奇饼干、蛋挞以及鸡蛋糕等
这些食物不要求面粉需要很高的韧性，只需要让食物有爽脆的口感，而且低筋小麦粉制作出来的食物避免疏松，适合用来制作油炸食品，但是制作馒头、面包等食物，一般是需要中筋面粉或者高筋面粉，需要有韧性高面粉。
低筋小麦粉又称低筋粉、薄力粉，主要是由蛋白 质含量低的质量优良的软质小麦研磨而成，有加工 精度高，粉质洁白细腻，面筋质含量少、筋力弱，制作 酥松食品的延展性好，粗纤维和灰分含量低，口感 好，消化吸收率高等特点。
用以制作饼干，具有酥、 软、脆、截面结构细的特点。
制作糕点，外观形状好， 内部组织均匀，口感松软，还适于制作蛋糕、甜饼、薄 脆饼干、酥性饼干、广式和西式点心等面制食品。
