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高筋小麦粉可以做拉丝粉吗
心理
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可以,高筋小麦粉可以做拉丝粉。
拉丝粉学名叫谷朊粉,也叫小麦蛋白,说白了就是面筋粉。谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质。
标签:
小麦粉
高筋
拉丝
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