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苹果在最初的时候,其中的绿色素含量非常丰富,当到了秋天的季节,苹果生长的差不多了,就会分泌一种叫做乙烯的物质,这种物质具有催熟的作用,然后加上光照的影响,苹果里的绿色素会逐渐减少,而花青素会逐渐增多,进而导致苹果逐渐变红,而且花青素具有向光的作用,因此在面向阳光的一面更容易变红。科普:花青素在酸性的细胞液中呈现红色。
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