为什么煮水饺时要加三次水

家里煮水饺时一般都要加三次水，水饺才能煮好，这巳经是习惯了，因为锅开时，我们才下饺子，等锅开了我们加笫一次水，是煮饺子皮，煮一会儿锅又开时，我们加第二次水，是熟饺子里面的馅。

然后水饺飘浮起来，我们加笫三次水，这时饺子完全熟了就可以吃了。

加水主要是为了让它更容易熟透。

因为水容易沸腾，但水饺馅却没那么快熟。点冷水稍微降低下温度，不至于因为一直沸腾而导致熟皮熟馅不熟。一般点三次冷水就够了，特水饺浮出水面就够算熟了。