全世界所有的鳗鱼胶品质以我国本港产地的为品质最高，其中我国的最著名产地是东海与南海之间海域质量最好，具体来说就是广东粤东汕尾市各渔港与粤西地区阳江市的闸坡、沙扒、东平等渔港产出本港鳗鱼胶最优等级，综合各方面条件最主要的应该是两个好品质产地分别是位于鳗鱼洄游产卵地的珠江口流域东西两侧原因吧。其次海南及粤西湛江与广西北海市北部湾海域产地的次优。
近年来随着我国渔业资源的开发力度加大，近海海域纲钓捕捞的本港鳗鱼越来越少了，所以制成的正宗本港鳗鱼胶极其稀少了，市场上销售的所谓本港鳗鱼胶大多都是国外产的鳗鱼胶所代替了，建议大家购买时要注意一下别买到货不对版的鱼胶喔！
至于国外产地鳗鱼胶尤马来西亚及新加坡、印尼产的质量最优。
