叫宜宾芽菜，宜宾芽菜是四川宜宾市别具特色的汉族名菜，被誉为四川名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口。有着悠久的历史，创始于晚清时期，原料采用芥菜的嫩茎，加以特殊的加工方法，味道独特，成为全国唯一的一种酱菜，经过100多年的传承，宜宾芽菜已成为宜宾市的名片，甚至与美酒五粮液齐名。
四川地处于中国的西南部地区，四川是个盆地，其有丰富的矿产资源和天然气，四川的菜更是名扬四海，川菜是中国的八大菜系，有著名的国宴，其中为代表作的一道菜开水白菜开水白菜的公式非常的复杂，还有四川的菜比较辣，更符合西南地区人民的口味
叫川菜，它是红遍大江南北的中国菜系之一，它可以说是最多人喜欢吃的菜系，那么，川菜的代表城市是哪里呢很多人以为是成都、自贡、宜宾、万州这些城市，这都没有错，但是，有一个城市比它们更能成为川菜的代表，说出来也许你都不相信，这个川菜的代表城市竟然是眉山，一个你想不到的城市，为什么是眉山。
