用料:花叶青菜菜苔 1把
味极鲜 100克
蚝油 20克
苹果醋 50克
大蒜 2瓣
小米辣 10颗
做法:1.准备好所有食材,先把冲菜洗净备用。
2、然后烧一锅开水,水的多少以能够淹过冲菜为准。
3、把火关了让沸腾的开水平静下来,紧接着把冲菜倒入水中快速翻身,让冲莱以最快速度全部过水,速度越快越好。待菜的颜色全部变绿就要立即捞起。
4、用盖闷起,不能漏气,冲味逐渐散发出来又重新附在了冲菜身上。闷5个小时左右,时间到了后打开有些已变成了黄色。
5、现在来调制蘸水,把味极鲜、蚝油、苹果醋、大蒜、小米辣等调料混制在一起就是蘸水,超简单。
6、红绿配,可以打蘸水,也可以用蘸水凉拌了吃,挺好吃滴。