橘子皮事先用盐水泡一夜，再清洗干净。
2、黄片糖加入少许清水，放入锅里。
3、再加入橘子皮。
4、盖上盖子，开小火煮15-20分钟。
5、15-20分钟左右后，糖已经融化，橘子皮也渗出了水分。
6、此时打开锅盖，全程小火熬煮干水分，煮的过程中，可以时不时轻轻搅拌几下，不用搅拌个不停。
7、熬煮干水分后即可关火。
8、也可以放置一夜再食用，可以吸收好剩余的糖浆，也会更入味。
1、黄片糖可以加深一点颜色和增加光泽，如果没有可以用白砂糖，冰糖都可以，不影响。
2、如果不想用盐水泡一夜，可以将橘子皮加清水放入锅里煮开，这样也可以去苦涩味。
3、如果煮好后还留有糖浆，可以将橘子皮静置一夜，橘子皮会吸收糖浆的。
4、煮的时候只要时不时的搅拌几下即可，不要一直搅拌个不停，不然煮出来会成为橘子皮酱的，搅拌时不要太用力，轻轻的即可
食材清单：橘子 五个 、 冰糖 适量(橘子皮的一半) 、 柠檬(可有可无) 一个
做法：先把橘子用盐搓一遍，然后清洗两边，浸泡一小时。一小时过后把橘子皮与橘子肉分离，去掉橘子皮的白色部分，切条。然后加水，加入冰糖，最后烧开加入橘子皮，等水干了就好了。
每个橘子都用细盐搓一遍
2、搓的时候会有香味不断散发出来，这是因为橘子表皮的油脂细胞被搓破了，不仅能缓解橘皮的辛辣，还能清除表皮残留的农药
3、用流动水冲洗橘子，然后浸泡2小时，期间换几次水。这样橘皮几乎没有什么苦味，口感也好
4、将橘皮剥下，切成细丝
5、准备比橘皮重量少一半的白糖，放入小煮锅中，放入水稍微盖过白糖【我使用到100克的新鲜橘皮。 50克白糖。】
6、白糖煮化以后，将橘皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住橘皮丝，用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态，再关火
7、最后，热橘皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满，冷后放入罐中密封即可
