生蜂蜜营养价值全面，能消火，熟蜂蜜失去了大多的营养价值，与生蜂蜜相反而升火。生蜂蜜和熟蜂蜜是截然不同的两个概念。
蜂蜜是大自然的恩赐，也是小蜜蜂的无私奉献，是真正的纯天然的营养食品，所以蜂蜜不能见高温，经过高温的蜂蜜只能成为一种甜味剂。
1、熟度不同：
生蜂蜜是指没有完全成熟的蜂蜜，蜂蜜在酿制过程中，没有达到七天的酿制时间熟蜂蜜就是指天然的成熟蜂蜜，时间达到七天。
2、营养价值不同：
生蜂蜜有些营养成份也不全面，波美度低熟蜂蜜营养高，波美度高达四十二度以上。
3、加工不同：
生蜂蜜没有经过人工加工，直接从蜂巢上取得熟蜂蜜是经过高温加工以后的蜂蜜，把蜂脾取下后放在锅中熬制，最后用纱制去掉残渣而得到的。
