为什么先放油再放水

肯定是先放油再放水，这是跟温度的变化有直接关系，日常在烹调的时候先点火，把锅放上去之后，由于锅体温度渐高按照正确的做法，应当是先放油由于油的沸点比较低更容易适合烹调使用，如果先放水的话一会儿水开就不能炒菜了，所以正确做法肯定是先放油再放水

1、 必须先放油，油开了才能放水，才菜才好吃

2、 一般我们在食用炒菜的时候，肯定是要先放油，姜这些佐料葱姜蒜或者花椒都放到油里头，让他高温炸一下，这个味道就出来了

3、 要入味一些，然后再放一些水，比如说油需要闷呀这些就再放些水，然后闷一闷，这个食物就比较好