最好不要吃了。
瓜子仁放时间长了，说明其中的脂质已经氧化变质，生成过氧化脂质，产生酸败现象，食之对人体有害，千万不能食用。
瓜子的保质期一般在一两年左右，每一种瓜子的保质期都是不同的，所以说要结合自己实际购买的瓜子来看，而且如果保质期过了的时候瓜子就不脆了，吃起来味道就不太好了，所以说我们不要在保质期过了以后再吃，而且也可能会对我们的身体产生不必要的影响
生瓜子大概在3个月左右，熟瓜子6个月左右。瓜子的保质期大多是以它受潮程度来说的，其实瓜子的保质期大部分在8/9个月。
过期的瓜子最好别吃，里面的营养成分流失比较多，表面上看起来好像没有变质，其实里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康
