柠檬膏熬得太硬怎么办

冰糖柠檬膏太硬了，在吃的时候可以加些热水的，但是不能够放膏体当中。否则会使膏变质的。一，原理:因为温度低的缘故，在一般的膏方当中，冰糖加得越多，膏体就会越硬，尤其是在温度比较低的时候更为硬度高。而在温度20度的时候，膏体就会软化了。这个是冰糖理化性质所决定的。