食材：虾700克。
辅料：花生油3汤匙、食盐1．5茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油3茶匙、味极鲜3茶匙。
具体步骤：
1、把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。
2、用姜丝和料酒腌制一会儿。
3、腌虾时把蒜剁碎。
4、热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。
5、先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。
6、水中放入适量油烧开，把虾下锅。
7、当虾身变红卷起时取出控水。
8、食用时搭配上酱汁即可
大虾500g辅料姜1块蒜2瓣葱1段调料料酒1勺低盐酱油2勺植物油1勺
1、 准备好全部食材。
2、 大虾清洗下，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。
3、 当水沸腾后，不要马上倒入大虾，要继续煮一分钟，把姜片的鲜味煮出，不但去腥，口感也会更好，加盐会使虾肉质更紧实有弹性。
4、 煮的时候，稍微搅动几下，让虾受热更均匀。
5、 一直煮到汤水沸腾，关掉电源。
6、 将大虾捞出按自己喜欢的方式摆到盘中。
7、 接着准备蘸料，把深煮锅洗净搽干水分后倒入少许油加热，下蒜末、葱花炸香后关火
8. 把炸好的蒜末、葱花倒入小碗内，再加入2~3勺低盐酱油拌匀，我们的白灼虾就可以上桌开吃
原料：活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。
做法:
1，活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。
2，用清水将虾冲洗干净，沥干水。
3，锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。
4，倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。
5，将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。
6，1分钟后捞出装盘。
7，制作调料汁：锅内少量油，加热。
8，倒入蒜末、姜丝翻炒。
9，加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。
10，调料汁倒入碟中，即可。
