1、 150克天妇罗粉倒入240克冷水里，轻轻搅拌。
2、 原料切好备用。
3、 解冻好的帝王蟹腿包上紫苏叶，与其他原料用厨房纸洗去水分，抹上天妇罗粉，裹上天妇罗面糊，油温在180度时下锅油炸至金黄色。
4、 从油锅中捞起，将油沥干，放在吸油纸上。
5、 白萝卜去皮搅成泥，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，香而不腻。
1、将生姜和葱手捏出汁，与清酒1：1比例充分混合后放入帝皇蟹块腌渍10分钟。
2、将腌渍好的帝皇蟹裹上天妇罗粉糊用热油炸至微黄即可捞起，将油沥干后排入盘中。
3、将香热的帝皇蟹蘸食冰镇后的调料，口味重的可以在上面加一点细盐。
