亚硝酸钠不是纯净物，是化合物。
化合物是由不同元素组成的纯净物，混合物是由不同物质组成的物质，盐是指电离出金属离子和酸根离子的化合物。
亚硝酸钠水溶液呈碱性，属强氧化剂又有还原性，在空气中会逐渐氧化，表面则变为硝酸钠，加热至320℃以上分解，也能被氧化剂所氧化遇弱酸分解放出棕色二氧化氮气体与有机物、还原剂接触能引起爆炸或燃烧，并放出有毒的刺激性的氧化氮气体遇强氧化剂也能被氧化，特别是铵盐，如与硝酸铵、过硫酸铵等在常温下，即能互相作用产生高热，引起可燃物燃烧。
有氧化性，与有机物接触能燃烧和爆炸，并放出有毒和刺激性的过氧化氮和氧化氮的气体。
是纯净物。
亚硝酸钠（NaNO₂），是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。 亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。由于其具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品，因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。
亚硝酸钠的化学式可以写为NaNO2，可以写出具体的化学式以为着他是纯净物。
亚硝酸钠是一种亚硝酸盐，有毒，和食用盐氯化钠外观及味道相近。
