主料：大豆100克、芹菜200克
辅料：胡萝卜100克
调料：盐50克、花椒2克
做法：
1、将黄豆洗净炒熟芹菜择去根、叶，洗净，控去水分，切成1.5厘米长的小段胡萝卜洗净，切成1厘米见方的丁。
2、将芹菜段、胡萝卜丁、熟黄豆、花椒、盐同放盆内搅拌均匀，放入罐内腌制，半月左右即可食用。
1、黄豆倒入冷水浸泡一夜，泡发大两倍以上。
2、放入电饭煲加水，花椒八角，盐煮2小时，煮到手指轻轻一捏软绵就可以了，晾凉。
3、芹菜洗干净后切段放入开水锅中焯水2分钟，为了让芹菜颜色更鲜艳，可以放少许盐和油增鲜增亮。
4、芹菜不可以焯水太久，太软就不好吃了，捞出过冷水
你可以提前晾一盆开水，北方现在应该很快就凉了。
5、芹菜和黄豆凉了再放一起，撒适量盐拌一拌就好了
