哈拉巴在猪的什么部位

哈拉巴肉是指猪背脊前方至肩胛骨处的肉，这个部位属于猪只身上运动量较大的地方。肩胛肉煮熟后肉味浓郁，散发着迷人的肉香。另外，肩胛肉带筋又有油脂，能够以多种烹调方式煮制。哈拉巴骨头上的肉基本都是瘦肉，将肉取下来后可以切片炒制，或入锅煮烂再蒸一下，味道极其鲜美。

哈拉巴”，满语中肩胛骨的意思。目前在东北农村比较常用的词语，意为肩胛骨。比如猪肩胛骨为猪哈拉巴。宾菲某些词条解释的为锁骨的含义。