糖多了，一般是放盐或者醋来中和。
也可以在汤中再加入一些水，或者将汤倒掉重新加水继续炖。在汤中加入一些老抽进行调味也可以淡化甜味，适当加一些如茭白、土豆等的辅料也能起到中和味道的作用。
将排骨冷水下锅，然后在锅中加入姜片和料酒，开成中火将水烧开就可以捞起来。必须要用冷水焯排骨，这样排骨受热更加均匀，不会导致排骨内外温度差别太大，避免了排骨口感变柴。而且焯的时候不要用大火，不然也会让肉质又柴又腥。
红烧排骨太甜了怎么补救
红烧排骨太甜我个人想到有以下几种补救办法：
第一种补救办法：可以多点加水稀释之后，把汤水倒丢，再从新配料再煮一次。
第二种补救办法就是加些醋中和一下，让醋的酸味把糖的甜味中和掩盖起来。这样吃起来应该就不会太甜了，酸甜适中。
红烧排骨太甜了怎么补救
红烧排骨太甜了有挽救的方式有
1、在红烧排骨里放些醋，做成糖酷红烧排骨菜。
2、将锅中菜倒进漏勺，过下冷开水，再次下锅加调味品爆锅。
3、将锅里的汤汁倒出去一点，再再加些冷水。
为何红烧排骨不红?
红烧排骨的色调产生关键在于用糖上边，糖要适当多放一些，色调就红一些，不能用生抽去色调，不然就变咖色了。对于生抽酱油，依据你的爱好能够挑选没放或者少放。
