食材清单
红狮子鱼 2条320g 、 豆腐 2块 、 小葱 1根 、 生姜 4、5片 、 当归 1小跟 、 香菜 1根 、 小香菇 10朵 、 花生油 适量 、 盐 1小勺 、 鸡精 适量 、 娃娃菜半根 、 干辣椒 1根
做法步骤
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将红狮子鱼五脏六腑清理干净，刮净鱼鳞，清水洗净，厨房用纸擦干水份备用。
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小香菇洗净，提前半小时开水泡发。
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嫩豆腐装盘备用
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娃娃菜葱等洗净备用
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香菜一根
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起锅烧热后倒入少许的花生油，将鱼倒入锅里
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中小火将鱼身两边分别煎制2、3分钟（热锅倒油这样可以防止鱼身煎制的时候脱皮影响美观）
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倒入开水末过鱼身，接着开大火
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加入泡发的香锅、豆腐块、辣椒、当归、少许盐，上锅盖，大火烧开后转中小炖煮7、8分钟
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出锅前两分钟加入娃娃菜烧软，加入适量鸡精调味即可
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出锅后装盘，香菜点缀增加色彩
