第一步：首先将猪肉洗净后切成条状装到小碗中，碗中倒入适量胡椒粉和盐、1小勺料酒，再加入少许水淀粉抓匀腌制约10分钟另将鲜虾剥壳去掉黑线，加入少许盐和胡椒粉腌制约10分钟，最后再领取一小碗，舀2勺咸蛋黄酱装入备用。
第二步：烧一锅热水，待水沸腾后将面条倒入其中，待面条变软后捞起备用。
第三步：锅内倒入油烧热，将腌制好的猪肉条和虾仁先下锅翻炒，炒至变色后盛起备用。
第四步：锅内再倒入少量油，打入一个鸭蛋后进行翻炒，淋上少许生抽再进行翻炒，翻炒后将全部咸蛋黄酱倒入其中。
第五步：将滤过水的苗条倒入锅中，再将刚翻炒后的虾仁和猪肉条一同放入锅中翻炒，最后再倒入少量胡萝卜丝，最后撒上切好的葱花，装盘即可享用啦！
咸鸭蛋黄面的做法
步骤1
熟咸蛋两只，剥出蛋黄，放在碗里用勺子压碎。
步骤2
炒锅内放油，烧热后放入咸蛋黄，不停翻炒至蛋黄起泡翻沙后出锅。注意中小火，否则分分钟糊给你看。
步骤3
另外用个汤锅，加水把面条煮熟。用什么面条没有讲究，挂面拉面手擀面方便面你喜欢哪种就用哪种
步骤4
面条捞出放入碗内，放少许生抽，加入咸蛋黄，放上碎海苔，再来点芝麻，香啊!拌匀就可以吃了。
咸鸭蛋黄面的做法
将调料除咸蛋外全部加入肉糜中，腌制15分钟
步骤2
咸蛋切碎，也拌入馅里
步骤3
皮蛋用筷子戳一个小孔，将里面的纤维捣碎
步骤4
塞入肉糜
步骤5
葱和姜切丝、蒜切皮，紫苏切碎
步骤6
锅中的油烧至7成热，把葱姜蒜倒入锅中
步骤7
爆香葱姜蒜后，再倒入油面筋，加适量生抽、蚝油和水
步骤8
烧开后，小火炖煮10分钟左右
步骤9
再加入青菜煮2分钟，出锅前倒入紫苏碎，再煮2分钟即可
