主料：
鲜蛇菇1个、小胡萝卜 2个、尖椒 1个、生花生米 1把、糖、老陈醋、酱油、辣椒面、盐、淀粉、面粉、香油 适量
做法：
1、首先把所有食材洗净后，将蛇菇掰成小块，其他切成小丁然后把花生米加一点点油，小火炒熟、放凉备用接着把猴头菇用水淖一下，轻轻挤一下水份
2、根据菇的量加2/3的面粉， 1/3的淀粉，以全部包裹上为准，抓匀备用即可锅内放油，将裹好面粉的菇入锅煎成金黄色，倒出备用
3、煎菇的同时，将糖、老陈醋、酱油、盐、淀粉、香油用一个碗调成汁先将胡萝卜入锅小火煎熟，倒入辣椒面将煎好的菇和青椒一起入锅，翻炒几下
4、最后倒入调好的芡汁，翻几下出锅，就可以上桌啦！
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一、【肉片蛇菇】
材料：猪肉片250克、蛇菇50克，食用油、食盐、酱油、葱、姜、辣椒丝各适量。
做法：
1、蛇菇用淡盐水浸泡10分钟时间，去掉根部的圆点，继续泡10分钟时间。
2、肉片切好，姜、葱、辣椒切丝。
3、热锅加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑开。
4、接着加入适量的酱油，清水炒肉七成熟，加入蛇菇番茄。
5、加入辣椒丝，加入食盐调味，炒熟即可起锅。
