用料。新鲜乌鸡一只。新鲜板栗适量。红枣四至六颗。枸杞少许。生姜适量。食用盐适量。
步骤一。
买回来的乌鸡剁成块儿。用清水清洗两遍。然后用清水侵泡15到20分钟。天冷的话可以泡半小时。
步骤二
浸泡的过程中换水三到五次。确保血水都能被侵泡出来。
步骤三
最后浸泡的水是比较清澈的，浸泡好的鸡肉煮出来是没有什么浮沫的。
步骤四
将乌鸡放入电饭锅中。加入两根小葱，加入几片生姜。
步骤五
然后一次性放入足量的水。煮汤最好不要中途加水。实在水放少了，煮干了可以加点开水。
步骤六
电饭煲开启保汤模式一个半小时。喜欢砂锅的可以用砂锅炖。味道会更好一些。
步骤七
新鲜板栗去壳去皮儿，洗干净后备用。喜欢吃板栗的可以稍微多放一点儿。怕麻烦的可以买剥好的板栗仁。
步骤八。
30分钟后把汤里面的小葱用筷子夹起来。这个时候从已经煮变色了，汤还是比较清澈的。没有什么浮沫，浮沫多的话可以撇出来。
步骤九
将准备好的板栗放进去，过半个小时再放入红枣和枸杞。
步骤十。
最后放入适量的食用盐保温一会儿即可。一锅鲜美的板栗乌鸡汤就好啦！
步骤11。
煮好的乌鸡汤特别的好喝，香味扑鼻，真是太鲜美啦！完全没有腥味儿。你也可以试试。
先准备一点配料，红枣，枸杞，薏米少许，放在温水当中浸泡去尘。
然后净锅加水，冷水放入鸡块儿，在锅中烧开，焯水三至五分钟，尤其是做一些荤菜，焯水的，必须冷水下锅，开水下锅的话，瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧，导致里面的血液完全煮不出来，所以大家一定要记住冷水下锅。
然后准备一个砂锅加纯净水，放入之前焯好水的鸡块，这里需要记住一点，鸡块需要用清水清洗干净，血沫和骨头渣，再放入我们之前泡好的配料。炖上45分钟就可以吃了。
乌鸡汤制作方法：准备乌鸡1只、莲子15克、红枣15克、姜3片、葱2根、山药适量、精盐少许。
主料乌鸡一只。
辅料莲子15克，红枣15克，山药适量，姜3片，葱2根。
1、准备好莲子，红枣，山药去皮后泡于水中，以免发黑。
2、乌鸡肉炖汤，这一步少不了，乌鸡下锅之前先用盐水泡一泡，捞出来沥干水分，将水烧开后，乌鸡肉放到水中烫一烫即可，不用再次烧开，再次烧开，营养流失鸡肉也不香了。
3、接下来把葱，姜，红枣，放入锅中，加入适量清水，炖到鸡肉软烂的时候放入山药一起炖煮即可，等山药和鸡肉都炖烂了即可出锅食用。
