烧烤不是用明火烤，而是用碳，不管你用现趁的炭，还是烧木材，都要等到它燃烧成炭之后，也就是没有火苗，用红红的炭燃烧去烤东西.由于烤的东西都带有水分，比如鸡翅膀，各种肉类，烤这些东西的时候，要记得，刚开始烤任何东西都不要加，至于时间的把握，应该看它的湿度，觉得已经差不多把水分烤干了之后，开始浇(刷)花生油，有条件的话用调和油，不能太多，一点一点刷，太多的话一是浪费，二是油浇到炭上会起明火，这样烤出来的东西容易发黑.因为前面已经把水分烤干，大概也就是5成熟，现在加油烤，所以温度比较高，需要来回翻转，以免烧焦，最后才是加配料，再烤20-30秒就可以吃了
